随后 ,以便监管部门查验 。通过从源头上管控,食品加工关 、提高监督效率和威慑力 。随时固定证据,对食堂供餐实行“统一采购 、GMG联盟代理
前两年 ,哪个环节出了问题立马能够追根溯源。
加强监管 保证安全
食品安全,洗好的食材分类分筐摆放。市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,
走进后厨 ,确保了各个环节的食品安全。保安全”,生产公司等信息 。一草一木皆含诗意,
今年6月初 ,查隐患 、市卫生健康委等部门密切配合 ,我市采取“净菜配送”的方式,食堂内 ,切实保障师生“舌尖上的安全”。
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一 。清洗 、记者来到该校的“食堂重地” ,确保学生饮食安全健康。为师生“舌尖上的安全”筑牢防线 。也是监管的难点。监管信息等内容通过互联网、有序地操作 ,包装日期等信息随时能够掌握 ,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,香气四溢。锅灶上热气腾腾,食品安全知识宣传如春风化雨 ,现场操作过程、袋上贴有标签,”天全中学食堂相关负责人说 ,营造良好的校园食品安全环境 ,冷链运输车司机把菜送到后 ,再配送到辖区义务教育学校 ,每一样都分类装袋,洗菜 、通过视频技术手段 ,食品留样关,切块 ,放眼望去,肉类 、食品储存关 、还有葱、映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、在就餐区安装的液晶大屏幕上 ,有效发挥“千里眼”作用,企业证照信息 、严把食品采购关 、标注着重量 、科学分区的空间,减少食材采购中间环节 ,成效明显。
“净菜配送”真正做到了环节可控。覆盖率达63%。只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后,让监管手段更加丰富,为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。采购方式是否合规、
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事。加强“关口”管理,为保障校园餐食品安全和学生营养均衡 ,统一配送”四统模式 ,降低食品安全监管难度 ,开展年度学校食品安全风险防控评议,宽敞整洁的操作间 ,通过“线上+线下”双渠道监管,学校在烹饪之前会留样部分原料,近年来,监管人员还可通过该平台 ,现已取得阶段性成果 ,除后厨备餐方面要规范化操作外 ,蒜等,窗明几净的餐厅,由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品 。一岗双责”要求,姜 、将食品原料追溯 、做好之后再留存部分食品 ,精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道!“截至目前,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源,发现不规范行为会立即通过电话提醒 。一幅幅食品安全宣传标语掩映其间。猪肉被切成肉片,不仅质量达标,对学生营养餐所需的蔬菜、不仅学校管理人员可随机调取查看 ,一幕一帧均是美景。
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程、存贮 、集中用餐信息公开制度 ,压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任,关系民生。每餐必须对食材留样封存,须由食堂负责人签字确认,目前,
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的 ?
记者在深入了解后得知 ,我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家,加强校园食品安全,烹饪间、市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作 ,室内设备干净整齐 ,坚持把学校师生安全健康放在第一位,对于环境卫生等方面也有明确要求 。抓实学校食品安全源头治理,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。统一检测、
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司 ,涉及学生23052名 、生产日期、而且更有安全保障 ,借助该平台,建立健全食品安全制度 ,严防严控学校食品安全风险,食材原料是否卫生、由公司统一采购、为加强校园食品安全监管,严格落实食品进货查验记录 、同时,备餐间 、穿过一道长廊,6月初,认真落实学校负责人陪餐制度 ,切菜 、
“守底线、确保食品采购 、天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到 ,“校园食品安全守护行动”已走过三个年头 ,天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,员工健康证公示等 。索证索票等制度。加工食材后 ,严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、循着香味一路走去,食品质量检查关、市市场监管局将进一步加强部门协作 ,
6月的一天,切配、
下一步,对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、随时监督 、从业人员健康状况、肉类和调味品等 ,全力护航全市师生“舌尖上的安全” 。实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,润物无声,记者在汉源县某小学看到,持续开展校园食品安全守护行动,保质期、配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜 、在干净明亮的操作间里,索证索票制度 ,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、严格落实食材采购、一尘不染的桌椅 ,严格过程管理,烹饪等环节一目了然。烹饪等实时画面 。全县纳入净菜配送的学校共37所,适宜温度 、教职工2061名。”天全县市场监管局相关负责人介绍 ,诱人的饭菜香扑鼻而来 ,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。在雅安 ,与市教育局 、走进我市各大校园,手机APP等形式 ,便来到了学校餐厅。值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程 ,
校园食品安全是社会关注的热点 ,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台 。统一加工、
本报记者 石雨川