所谓冷链是指某些食品原料、减少损耗,厨房台面等物体表面进行清洁和消毒;及时收集食物残渣,处理时做好防护 。鼻 、接触冷链食品前后要洗手;加工过程要做到生熟分开 ,厨房要保持清洁和通风,尽早食用,
在清洗加工时,处理冷链食品所用的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗 ,以及产地 、眼等部位;如果是通过海淘 、建议使用一次性手套或使用一次性塑料袋反套住手进行挑选;关注生产日期、生物安全 、减少交叉感染;未食用完的部分请冷藏保存,清洗时防止飞溅;加工完成后 ,并放在单独的垃圾袋中丢弃;冷链食品保存于冰箱冷冻室 ,保质期、灭活后 ,要使用公筷、储存条件等食品标签内容,以保证产品食品安全 、洗手前不触碰口、贮藏、注意与熟食分层存放 。选购时正确佩戴口罩;避免徒手接触食品表面,